人氣卡通人物HELLO KITTY，主題餐廳繼火鍋店、甜點店、飲料店之後，台灣三麗鷗再打造以台灣茶為主題的「HELLO KITTY呷茶」，地點就選在台南市中西區，在6月19日正式開幕。

台南十鼓仁糖文創園區打造全亞洲最高的透明極限溜滑梯，總高13.5公尺，採全透明設計，經過兩次迴旋最快6秒就能落地，十分驚險刺激，吸引無數遊客前去挑戰，感受極速體驗的快感。

又到了夏天賞蓮花的季節，一年一度的白河蓮花季於6月5日登場，今年以「盛夏光蓮」為主題，要邀請民眾一同在賞蓮花之餘，還能深入探索蓮鄉，感受富有濃濃人情味的在地文化。

當可愛的龍貓變身成為美味的千層蛋糕，可愛的模樣讓人看了好捨不得吃掉它。有業者研發出龍貓造型的千層蛋糕，利用將蛋糕利用竹炭調色，撒上白色糖粉再勾畫出身體的紋路跟鬍鬚，馬上就變成相似度百分百的龍貓蛋糕，許多人看到直呼好療癒，引起熱烈討論。

虎頭埤浪漫黃金雨阿勃勒花季於5月29日至6月12日舉辦，活動結合地方特色，像是蟋蟀擂台賽、酸筍絲與鳳梨醬DIY教作、綠色農特產市等8個特色活動，民眾賞花可多利用大台南公車綠幹線到新化市區，再轉綠13支線到虎頭埤，另外憑活動DM平日入園門票、搭太陽能船、露營營位費都可享有半價優惠。

科技結合在地文化激發新火花，台南與知名虛擬實境遊戲Ingress合作，5/28、5/29兩日舉辦「Anomaly Day」和「Mission Day」，台南並名列為「Anomaly Day」的亞太區主場。

春夏交替的季節，楠西梅嶺山中的美麗螢光閃爍飛舞，夏日所期待的2016台南楠西梅嶺賞螢季在4/23(六)~5/08(日)展開，地點於梅嶺伍龍殿伍龍步道正式登場。

奇特外觀飲品引發話題正流行，自從小鮮肉奶茶、咖啡乳液等飲品造成話題後，宜蘭珍珠奶茶博物館的「燈泡奶茶」更是吸睛，全台灣不少業者紛紛加入燈泡奶茶行列，並加入許多變化創意，例如台南的「誠仔虎咬豬」是一家傳統刈包店，除了刈包命名相當趣味，推出燈泡奶茶更是每每造成搶購，造成話題，尤其推出藍色、粉色、杯麵造型燈泡奶茶，更讓喜愛嘗鮮的消費者趨之若鶩。

有新化萊茵河美譽的南圳綠堤，最近兩棵九重葛盛開，讓綠道上憑添紫色浪漫色彩。南圳綠堤的二棵九重葛已綻放艷紫色的大花冠，花瓣落地也鋪成一片紫花地毯，令人為之驚艷。五月間，阿勃勒盛開時，南圳綠堤又將呈現黃金雨的另種風貌。

奇美博物館繆思廣場，首度舉辦音樂會，在繆思廣場上響起動人樂章，成為萬人朝聖新亮點；德國德紹歌劇院指揮安東尼．赫姆斯 Antony Hermus帶領歐洲7大聲樂家，從古典到現代，絕無僅有的視覺、聽覺華麗饗宴。此難得的活動也是台南藝術節的一部分，國際級的演出令樂迷期待。